（一）出口食品生產(chǎn)、加工、貯存企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生
（1）出口食品工廠、庫(kù)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營(yíng)、生產(chǎn)、存放有礙
食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。
（2）廠區(qū)路面平整、無(wú)積水，廠區(qū)應(yīng)當(dāng)綠化。
（3）廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透
水、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔。
（4）生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
（5）廠區(qū)應(yīng)當(dāng)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、包裝物料貯存等輔助設(shè)施。（6）生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)應(yīng)當(dāng)隔離。
（二）出口食品生產(chǎn)、加工、貯存企業(yè)設(shè)施衛(wèi)生
1.食品加工專用車(chē)間必須符合的條件
（1）車(chē)間的面積與生產(chǎn)適應(yīng)，布局合理，排水暢通；車(chē)間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的材料修建，平坦、無(wú)積水并保持清潔；車(chē)間出口及與外部相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施。
（2）車(chē)間內(nèi)墻壁和天花板使用無(wú)毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度。
（3）車(chē)間窗戶有內(nèi)窗臺(tái)的，必須與墻面成約45°夾角，車(chē)間門(mén)窗應(yīng)當(dāng)用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作。
（4）車(chē)間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施應(yīng)當(dāng)裝有防護(hù)罩，工作場(chǎng)所以及檢驗(yàn)臺(tái)的照度應(yīng)當(dāng)符合生產(chǎn)、檢驗(yàn)的要求，以不改變加工物的本色為宜。
（5）車(chē)間溫度應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，并保持良好通風(fēng)。
（6）車(chē)間供電、供汽、供水應(yīng)當(dāng)滿足生產(chǎn)所需。
（7）應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、烘干設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。
（8）根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車(chē)間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車(chē)輪消毒設(shè)施。
（9）應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車(chē)間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車(chē)間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。
（10）車(chē)間內(nèi)的操作臺(tái)、傳送帶、運(yùn)輸車(chē)、工器具應(yīng)當(dāng)用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固的材料制作。
2、冷凍食品廠還必須符合的條件
（1）肉類分割車(chē)間須設(shè)有降溫設(shè)備，溫度不高于20℃。
（2）設(shè)有與車(chē)間相連接的相應(yīng)的預(yù)冷間、速凍間、冷藏庫(kù)，預(yù)冷間溫度為0～4℃，速凍間溫度在-25℃以下，使冷凍制品中心溫度（肉類在48h內(nèi)，禽肉在24h內(nèi)，水產(chǎn)品在14h內(nèi)）下降到-15℃以下。冷藏庫(kù)溫度在-18℃以下，凍品中心溫度保持在-15℃以下。冷藏庫(kù)應(yīng)有溫度自動(dòng)記錄裝置和水銀溫度計(jì)。
3.罐頭加工還必須符合的要求
（1）原料前處理與后工序應(yīng)隔離開(kāi)，不得交叉污染。
（2）裝罐前空罐必須用82℃以上熱水或蒸汽清洗消毒。
（3）殺菌須符合工藝要求，殺菌鍋必須熱分布均勻，并設(shè)有自動(dòng)記溫記時(shí)裝置。
（4）殺菌冷卻水應(yīng)加氯處理，保證冷卻排放水的游離氯含量不低于0.5mg/L。
（5）必須嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行保（常）溫處理，庫(kù)溫要均勻一致，保（常）溫溫度應(yīng)設(shè)有自動(dòng)記錄裝置。