對于食品工廠設(shè)計來說，必須要考慮到夏季防暑的措施，不僅是對工作人員負責，也是對自己產(chǎn)品的一種保護，由于食品工廠生產(chǎn)的食品，特別是在夏季容易腐敗變質(zhì)，所以在進行食品工廠設(shè)計時考慮夏季防暑降溫是必要的，特別是處于南方的地區(qū)更應(yīng)該精心考慮。進行防暑設(shè)計時一般應(yīng)注意如下幾方面問題:
1、工藝流程的設(shè)計應(yīng)使操作人員遠離熱源，并根據(jù)其具體情況采取必要的保溫、降溫措施，所以在進行食品工廠設(shè)計，設(shè)計人員必須考慮到工廠的保溫設(shè)計和降溫設(shè)計。
2、食品工廠的方位應(yīng)根據(jù)夏季主要風向確定，可通過大廳形成風或增加自然通風的風壓。廠房迎風面應(yīng)為60到90度角，與夏季主導風向至少成45度角。
3、盡可能在車間外設(shè)置熱源，采用熱壓自然通風時，盡量在天窗的下方設(shè)置熱源，采用主風自然通風時，盡量在主風方向的順風側(cè)設(shè)置熱源，并且要把熱源設(shè)置在下風方向；熱源布置應(yīng)便于采用各種有效的隔熱措施和冷卻措施。
4、熱車間應(yīng)有防風天窗，天窗應(yīng)便于切換和清潔。
5、當實際室外溫度等于夏季室外通風計算溫度時，車間工作區(qū)內(nèi)的空氣溫度應(yīng)滿足以下要求：散熱小于23W/(立方米·h)的車間不得超過室外溫度3℃；散熱23~116 W/(立方米·h)的車間不得超過室外溫度5℃；散熱大于116 W/(立方米·h)的車間不得超過室外溫度7℃。
6、車間夏季氣溫應(yīng)根據(jù)車間內(nèi)外溫差計算。室內(nèi)和室外溫差限值應(yīng)根據(jù)該地區(qū)夏季通風的實際室外計算溫度來確定。
7、當工作場所溫度高于37℃時，應(yīng)采取局部降溫和綜合防熱措施，減少接觸時間。
8、高溫車間應(yīng)有休息室，休息室內(nèi)溫度不宜高于室外溫度，有空調(diào)的休息室內(nèi)溫度應(yīng)保持在25～27°C..特殊高溫作業(yè)，如高溫車間天車駕駛室、車間內(nèi)的監(jiān)控室、操作室等應(yīng)有良好的隔熱措施。
以上就是食品工廠設(shè)計是夏季防暑的注意事項。